气流干燥机传热系数很高，整个设备传热面积大，干燥时间短。气流干燥机有效利用高速流动的热气流悬浮湿淀粉，设备也称为瞬时干燥设备。
气流干燥机可直接接触加热介质和待干燥的固体颗粒，使干燥颗粒悬浮在流体中，在一定程度上增加两相接触面积。
气流干燥机广泛应用于散装物料的干燥单元，湿物料通过输送机和加热后的自然空气同时进入干燥机，使两者完全混合，热交换面积大，在短时间内达到蒸发干燥的目的。
气流干燥机是一种负压操作。在使用过程中，物料不通过风机，非常适合热敏物料的气流干燥。设备中高速旋转的风机叶轮能有效破碎甚至分散湿物料。
物料在分散过程中需要同时搅拌混合，使热气流和物料平行流动。这种设备类型也适用于干燥滤块，但仍属于表面水分的物料，其含水量≤40%的处理量大或成品要求干至15%以下。
气流干燥机是目前广泛使用的设备，非常适合物料分散性好，只去除表面水分的场合。如果湿物料含水量高，在加料过程中容易结块，可以将部分干燥成品作为返料。